Možná jste si jich všimli při procházce podél polní cesty. Ty drobné červené kuličky na větvích jeřábu. Většina lidí je dnes spíš přehlíží, nebo je považuje za něco, co patří ptákům. Ale málokdo ví, že jeřabiny hrály v minulosti důležitou roli nejen v kuchyni, ale i v lidovém léčitelství. Dnes se k nim pomalu znovu vracíme. A právem.

Jeřabiny https://www.lepaso.cz/Jerabina-c12_840_4.htm nejsou jen hezké na pohled. Obsahují spoustu prospěšných látek – hlavně vitamín C, ale i antioxidanty, třísloviny nebo přírodní kyseliny, které pomáhají tělu odolávat zánětům. Naše babičky je používaly jako prevenci proti nachlazení, při problémech s trávením nebo pro podporu imunity. Dělaly z nich čaje, marmelády i domácí likéry, které měly v každé spíži čestné místo.

Dnes se začínají objevovat znovu – jen jinak. Malé rodinné výrobny z nich dělají sirupy bez chemie, výborné želé nebo přírodní bonbony. Sušené jeřabiny si lidé přidávají do ranní kaše nebo do jogurtu, protože kromě toho, že dobře chutnají, mají i výborné účinky na zdraví. Někdo si je suší sám, jiný hledá už hotové produkty od ověřených dodavatelů.

Jeřabiny ale nejsou jen o zdraví. Jejich jemně trpká chuť výborně ladí třeba s tvrdými sýry nebo zvěřinou. V gastronomii je to malý poklad, který zatím ne každý objevil. Zkuste třeba domácí jeřabinový ocet nebo chutney – a uvidíte, jak se obyčejné jídlo změní v zajímavý zážitek. Pro ty, kdo rádi zkoušejí nové chutě, jsou jeřabiny skvělý tip.

A pak je tu ještě jedna věc. Jeřabiny rostou u nás. V přírodě, bez umělých postřiků, bez skleníků, bez dovozu přes půl světa. Tím, že je využíváme, podporujeme i návrat k místním plodinám a k poctivé práci menších producentů. Navíc – není to krásné, když si člověk může vzít něco přímo z přírody a vědět, že to má smysl? Jeřabiny nejsou jen na okrasu. Jsou to malá, červená připomenutí, že to důležité často přehlížíme